À propos de cette recette
Une quiche savoureuse alliant la richesse de la crème et des œufs à la saveur unique des tomates séchées et à la fraîcheur de l'ail des ours, le tout enrobé dans une pâte brisée dorée. Un plat réconfortant et plein de goût.
Plat
Quiche aux Tomates Séchées, Champignons et Ail des Ours
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites revenir les Champignons de Paris Moyen coupés en lamelles jusqu'à évaporation de leur eau.
- Ajoutez les Tomates Séchées coupées en lanières et le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Laissez mijoter quelques instants.
- Hors du feu, incorporez l'Ail des Ours ciselé.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un récipient, mélangez la Crème Fraiche Epaisse 30% avec les Oeufs Frais Moyen.
- Assaisonnez avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
-
3. Montage de la quiche
- Foncez un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Disposez le mélange de champignons et tomates séchées sur le fond de tarte.
- Versez délicatement le mélange crème-œufs sur la garniture.
-
4. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à température adaptée, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement à blanc.
L'ajout d'un peu de lait dans l'appareil à quiche permet d'obtenir une texture plus légère.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, une pointe d'ail haché finement peut être ajoutée avec les champignons.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Champignon de Paris Moyen |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Tomate Séchée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail des Ours |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 10 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.8 |
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