Ces 'Quichettes sans Pâte' sont une alternative légère et rapide aux quiches traditionnelles. Préparées à base de farine complète, d'œuf et de fromage, elles offrent une texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Le persil frais apporte une touche de fraîcheur bienvenue, faisant de ces bouchées salées un en-cas ou un accompagnement parfait pour une pause gourmande sans la lourdeur d'une pâte.
Plat
Quichettes sans Pâte
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un saladier, mélangez la Farine Complète Bio avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporez le Beurre Doux en plaquettes coupé en petits morceaux et sablez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
-
2. Assemblage
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen Bio au mélange sec et travaillez rapidement la pâte sans la pétrir excessivement, juste assez pour l'amalgamer.
- Intégrez le Fromage Rapé Déshydraté et le Persil Frisé ciselé à la préparation.
- Versez progressivement le Lait Entier Bio tout en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
-
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à température adéquate.
- Répartissez la préparation dans des moules individuels (type muffins ou tartelettes) préalablement beurrés et farinés.
- Enfournez pour la durée indiquée jusqu'à ce que les quichettes soient dorées et bien cuites.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine.
N'hésitez pas à varier les herbes fraîches selon vos envies : ciboulette, estragon, ou même un peu de marjolaine.
Pour vérifier la cuisson, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
Laissez tiédir légèrement avant de démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Entier Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Farine Complète Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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