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Plat

Quichettes sans Pâte

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est de C. Ce score est le résultat d'un équilibre entre des éléments positifs et négatifs. Les points positifs incluent une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce à la farine complète. Cependant, la présence significative de matières grasses, notamment saturées provenant du beurre et du fromage, ainsi qu'une teneur en sel non négligeable, impactent négativement le score final. La quantité de sucres reste faible, ce qui est un point favorable. Les calculs ont été effectués sur la base de 100g du produit fini, en considérant le lait, l'œuf, le beurre, le fromage râpé déshydraté, la farine complète, le persil, le poivre et le sel comme des produits finis sans pertes ni gains significatifs lors de leur incorporation et cuisson dans cette recette spécifique.
Recette Plat : Quichettes sans Pâte

À propos de cette recette

Ces 'Quichettes sans Pâte' sont une alternative légère et rapide aux quiches traditionnelles. Préparées à base de farine complète, d'œuf et de fromage, elles offrent une texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Le persil frais apporte une touche de fraîcheur bienvenue, faisant de ces bouchées salées un en-cas ou un accompagnement parfait pour une pause gourmande sans la lourdeur d'une pâte.

  • 1. Préparation de la base

    • Dans un saladier, mélangez la Farine Complète Bio avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Incorporez le Beurre Doux en plaquettes coupé en petits morceaux et sablez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

  • 2. Assemblage

    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen Bio au mélange sec et travaillez rapidement la pâte sans la pétrir excessivement, juste assez pour l'amalgamer.
    • Intégrez le Fromage Rapé Déshydraté et le Persil Frisé ciselé à la préparation.
    • Versez progressivement le Lait Entier Bio tout en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.

  • 3. Cuisson

    • Préchauffez votre four à température adéquate.
    • Répartissez la préparation dans des moules individuels (type muffins ou tartelettes) préalablement beurrés et farinés.
    • Enfournez pour la durée indiquée jusqu'à ce que les quichettes soient dorées et bien cuites.

Astuces de pro

Pour une texture plus aérée, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine.

N'hésitez pas à varier les herbes fraîches selon vos envies : ciboulette, estragon, ou même un peu de marjolaine.

Pour vérifier la cuisson, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté 50.0 g 1.0 Kg
Lait Entier Bio Lait Entier Bio 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio Oeuf Frais Moyen Bio 1 20 Pièce
Farine Complète Bio 50.0 g 1.0 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 780
Kilocalories (énergie) 186
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 4
Glucides 17
Sucres 2
Protéines 8
Sel 1

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