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Plat

Quinoa aux Petits Pois et à la Feta

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Les points positifs incluent la présence de quinoa (source de protéines et fibres), de pois (fibres et vitamines) et de menthe (nutriments et arôme naturel). Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (huile d'olive et feta) et en sel (provenant de la feta et du bouillon). La quantité de sucres reste faible. Le score C reflète un bon équilibre général mais avec une attention particulière à la consommation de matières grasses et de sel.
Recette Plat : Quinoa aux Petits Pois et à la Feta

À propos de cette recette

Un plat végétarien simple et savoureux, où la texture légère et légèrement croquante du quinoa se marie harmonieusement avec la douceur des petits pois. La feta apporte une touche salée et crémeuse, relevée par la fraîcheur aromatique de la menthe. Un plat idéal pour un repas équilibré et rapide à préparer.

  • 1. Cuisson du Quinoa

    • Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre, du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
    • Ajouter le Quinoa, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
    • Laisser reposer le Quinoa à couvert pendant 5 minutes, puis l'égrainer délicatement à la fourchette.

  • 2. Préparation des Petits Pois

    • Dans une petite casserole, plonger les Pois Surgelés dans de l'eau bouillante salée.
    • Cuire selon les instructions du paquet, puis égoutter et réserver.

  • 3. Assemblage du Plat

    • Dans un saladier, mélanger le Quinoa cuit avec les Pois Surgelés égouttés et le Poivre Noir Moulu.
    • Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge et mélanger délicatement.
    • Émietter la Feta AOP en Bloc par-dessus le mélange.
    • Ciseler finement la Menthe en Botte et parsemer le plat.
    • Mélanger une dernière fois avec précaution pour répartir uniformément les ingrédients.

Astuces de pro

Pour un quinoa plus léger et aéré, rincez-le à l'eau froide avant de le cuire.

Ne pas trop cuire les petits pois pour qu'ils gardent leur croquant et leur belle couleur verte.

Pour une feta plus facile à émietter, sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation.

Utilisez une bonne qualité d'Huile d'Olive Extra Vierge pour un maximum de saveur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 50.0 g 1.0 Kg
Pois Surgelé Pois Surgelé 75.0 g 1.5 Kg
Quinoa Quinoa 62.5 g 1.3 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 1.5 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 11.3 ml 0.2 Litre
Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre 2.5 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1100
Kilocalories (énergie) 263
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 4
Glucides 27
Sucres 2
Protéines 12
Sel 0

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