Un plat végétarien simple et savoureux, où la texture légère et légèrement croquante du quinoa se marie harmonieusement avec la douceur des petits pois. La feta apporte une touche salée et crémeuse, relevée par la fraîcheur aromatique de la menthe. Un plat idéal pour un repas équilibré et rapide à préparer.
Plat
Quinoa aux Petits Pois et à la Feta
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Quinoa
- Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre, du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Ajouter le Quinoa, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Laisser reposer le Quinoa à couvert pendant 5 minutes, puis l'égrainer délicatement à la fourchette.
-
2. Préparation des Petits Pois
- Dans une petite casserole, plonger les Pois Surgelés dans de l'eau bouillante salée.
- Cuire selon les instructions du paquet, puis égoutter et réserver.
-
3. Assemblage du Plat
- Dans un saladier, mélanger le Quinoa cuit avec les Pois Surgelés égouttés et le Poivre Noir Moulu.
- Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge et mélanger délicatement.
- Émietter la Feta AOP en Bloc par-dessus le mélange.
- Ciseler finement la Menthe en Botte et parsemer le plat.
- Mélanger une dernière fois avec précaution pour répartir uniformément les ingrédients.
Astuces de pro
Pour un quinoa plus léger et aéré, rincez-le à l'eau froide avant de le cuire.
Ne pas trop cuire les petits pois pour qu'ils gardent leur croquant et leur belle couleur verte.
Pour une feta plus facile à émietter, sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation.
Utilisez une bonne qualité d'Huile d'Olive Extra Vierge pour un maximum de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pois Surgelé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Quinoa | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Menthe en Botte | 1.5 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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