Un plat de pâtes réconfortant où la douceur des poivrons grillés rencontre l'intensité savoureuse de la feta émiettée, le tout enrobé d'une sauce crémeuse et parfumé à la coriandre fraîche. Une préparation simple et rapide pour un voyage gustatif ensoleillé.
Plat
Tagliatelles à la Sauce Feta et Poivrons Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la sauce
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon Rouge ciselé et faire suer sans coloration.
-
2. Ajout des poivrons et du fond
- Incorporer les Poivrons Grillés coupés en lanières à la sauteuse.
- Verser le Fond Blanc de Volaille et laisser mijoter quelques instants pour réduire légèrement.
-
3. Incorporation de la feta et des tagliatelles
- Émietter la Feta AOP en Bloc dans la sauteuse. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Ajouter les Tagliatelles précuites dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
-
4. Assaisonnement et finition
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin selon votre goût. Attention, la feta est déjà salée.
- Parsemer de Coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer la feta.
Si vous préférez une touche d'acidité, un filet de jus de citron juste avant de servir apportera une belle fraîcheur.
Veillez à ne pas trop cuire les tagliatelles à l'avance pour qu'elles gardent leur tenue dans la sauce.
La qualité de la Feta AOP fera une grande différence dans le goût de votre plat, privilégiez un produit de bonne facture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 15.6 g | 0.3 Kg | |
| Tagliatelle | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivron Grillé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1100 |
| Kilocalories | 263 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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