Plat
Quinoa Bowl au Saumon et Avocat
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Saumon Entier | 50.00 g | 1 Kg |
| Fromage Frais Nature | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Concombre | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Aneth en Botte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Quinoa | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Graine de Sésame | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 0.03 p | 0.6 Pièce |
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1. Préparation du quinoa
- Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer les saponines.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
- Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 12-15 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- Égouttez et laissez refroidir légèrement.
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2. Préparation du saumon
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le saumon en portions individuelles.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Enveloppez chaque portion dans du papier aluminium et enfournez pour 12-15 minutes.
-
3. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez le concombre en dés.
- Découpez l'avocat en tranches fines.
- Ciselez l'aneth fraîche.
-
4. Montage du bol
- Dans un bol, disposez le quinoa cuit.
- Ajoutez les dés de concombre et les tranches d'avocat.
- Déposez le saumon cuit au centre.
- Parsemez de fromage frais nature, d'aneth ciselée et de graines de sésame.
Astuces de pro
- Pour éviter que le quinoa ne colle, rincez-le abondamment avant la cuisson.
- Le saumon peut être remplacé par du saumon fumé pour une version plus rapide.
- Ajoutez un peu de jus de citron sur l'avocat pour éviter qu'il ne noircisse.
- Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper le saumon en forme de cœur.
- Les graines de sésame peuvent être grillées à sec pour plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 0.8 g |
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