Une réinterprétation gourmande et réconfortante du plat savoyard emblématique. Des pommes de terre Agata fondantes sont nappées d'une crème onctueuse au fromage à raclette, garnies de fines tranches de bacon croustillantes et d'oignons doux préalablement sués. Un plat réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver.
Pour une sauce à la raclette plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait si elle vous semble trop épaisse.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé de raclette, vous pouvez faire gratiner le tout quelques minutes sous le grill du four.
Utilisez une bonne raclette fruitée pour apporter une dimension supplémentaire à votre plat.
Laissez reposer le bacon quelques minutes sur du papier absorbant après cuisson pour qu'il soit bien croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon Tranché | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Raclette en Tranche |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Pomme de Terre Agata |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2100 |
| Kilocalories (énergie) | 500 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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