Un plat réconfortant et rustique, ce ragoût de bison met en valeur la saveur prononcée de cette viande maigre, mijotée lentement avec des légumes tendres. La simplicité des ingrédients souligne la qualité du produit, offrant un repas nourrissant et savoureux.
Plat
Ragoût de Bison aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Sauté de Bison
- Dans une cocotte, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter le Sauté de Bison et le faire dorer sur toutes les faces.
-
2. Ajout des Légumes
- Incorporer la Carotte coupée en dés, la Pomme de Terre Agata coupée en dés et l'Oignon Émincé Surgelé.
- Mélanger l'ensemble et laisser suer quelques minutes.
-
3. Assaisonnement et Mijotage
- Saupoudrer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre sur le contenu de la cocotte.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mouiller à hauteur avec de l'eau (ou un bouillon de légumes si disponible).
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bison et les légumes soient tendres.
-
4. Dressage
- Vérifier l'assaisonnement.
- Servir le ragoût bien chaud dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, vous pouvez saisir le sauté de bison à feu vif avant de baisser le feu pour le mijotage.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'herbes fraîches ciselées en fin de cuisson pour relever les saveurs.
Si la sauce vous semble trop liquide, retirez le couvercle en fin de cuisson pour qu'elle réduise légèrement.
Pour un goût plus profond, une noix de beurre peut être ajoutée à la fin de la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Bison | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Carotte | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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