Un plat réconfortant et rustique, ce ragoût de bison met en valeur la saveur prononcée de cette viande maigre, mijotée lentement avec des légumes tendres. La simplicité des ingrédients souligne la qualité du produit, offrant un repas nourrissant et savoureux.
Pour une viande plus tendre, vous pouvez saisir le sauté de bison à feu vif avant de baisser le feu pour le mijotage.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'herbes fraîches ciselées en fin de cuisson pour relever les saveurs.
Si la sauce vous semble trop liquide, retirez le couvercle en fin de cuisson pour qu'elle réduise légèrement.
Pour un goût plus profond, une noix de beurre peut être ajoutée à la fin de la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Bison |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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