Un ragoût savoureux et parfumé où les merguez, débitées et dorées, s'associent à des oignons fondants et une touche de tomate. Mijoté avec un mélange d'épices chaleureuses comme le cumin et le paprika, ce plat simple mais goûteux offre une explosion de saveurs qui réchauffe le palais. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Plat
Ragoût de Merguez
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Merguez
- Retirez la peau des merguez.
- Coupez les merguez en morceaux de taille moyenne.
-
2. Cuisson des Merguez
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de merguez et faites-les dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout des Aromates
- Pendant que les merguez dorent, ajoutez l'oignon coupé en dés dans la poêle.
- Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
-
4. Assaisonnement
- Incorporez le cumin en poudre, le paprika doux en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélangez bien pour enrober les merguez et l'oignon des épices.
-
5. Incorporation de la Tomate
- Ajoutez la tomate N°3 coupée en dés dans la poêle.
- Mélangez le tout.
-
6. Cuisson du Ragoût
- Ajoutez l'eau dans la poêle.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
-
7. Service
- Servez le ragoût de merguez bien chaud.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser mariner les épices avec les merguez pendant 30 minutes avant de les cuire.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau supplémentaire.
Pour un plat plus relevé, utilisez du paprika fort ou ajoutez un peu de piment frais haché.
Servez ce ragoût avec du couscous, du riz ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Merguez | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Tomate N°3 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Tournesol | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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