Un bol réconfortant et savoureux où se marient la tendreté du bœuf sauté, la fraîcheur croquante du pak choi et du poivron rouge, le tout enveloppé dans un bouillon riche et parfumé, sur un lit de nouilles de blé. Une touche d'algue de nori et de ciboulette fraîche vient parfaire cette symphonie de saveurs asiatiques.
Plat
Ramen au Boeuf Sauté
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Lavez et coupez le Pak Choi en tronçons.
- Épépinez et coupez le Poivron Rouge en lanières.
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2. Cuisson des nouilles
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
- Plongez-y les Nouilles de Blé et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 3-5 minutes).
- Égouttez les nouilles et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
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3. Saisie du bœuf
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, saisissez rapidement les fines tranches de Tende de Boeuf Tranche PAD UE à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
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4. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez le Pak Choi et le Poivron Rouge. Faites-les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
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5. Préparation du bouillon
- Dans une casserole, versez le Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre.
- Ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour reconstituer le bouillon (selon les indications du paquet) et portez à ébullition.
- Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se développent.
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6. Dressage
- Répartissez les Nouilles de Blé dans un grand bol.
- Disposez harmonieusement le Pak Choi et le Poivron Rouge sur les nouilles.
- Ajoutez les tranches de Tende de Boeuf Tranche PAD UE par-dessus.
- Versez le bouillon chaud dans le bol.
- Ciselez finement la Ciboulette en botte et parsemez-la sur le plat.
- Décorez avec un morceau d'Algue de Nori.
Astuces de pro
Pour un bœuf encore plus tendre, vous pouvez le faire mariner quelques minutes dans un mélange de sauce soja et de gingembre râpé avant de le saisir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon selon votre préférence.
Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Une touche de piment frais finement ciselé apportera un peu de chaleur bienvenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tende de Boeuf Tranche PAD UE | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poivron Rouge | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.2 |
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