Un bol réconfortant de Ramen, où des nouilles de blé tendres nagent dans un bouillon parfumé au miso. Des légumes croquants comme les shiitake, la carotte et le pak choi apportent fraîcheur et vitalité, tandis que le tofu bio ajoute une touche protéinée. Le tout est subtilement rehaussé par la ciboulette ciselée et une feuille d'algue nori pour une expérience gustative équilibrée et savoureuse.
Pour préserver le croquant des légumes, ajoutez le Pak Choi seulement en fin de cuisson.
Une cuisson trop longue des nouilles peut les rendre pâteuses ; surveillez attentivement le temps indiqué.
Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus profonde.
L'ajout d'un trait d'huile de sésame grillé au moment de servir rehaussera les arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Shitake |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Carotte |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pak Choi |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tofu Bio |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1.5 |
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