Un bol réconfortant et savoureux où le fumé délicat du magret de canard rencontre la fraîcheur des légumes croquants et l'umami de la sauce soja. Les nouilles de blé moelleuses nagent dans un bouillon parfumé, parsemé de ciboulette thaïe pour une touche d'exotisme. Un plat simple mais raffiné, parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
Pour un bouillon plus savoureux, laissez mijoter les légumes aromatiques avant de déshydrater le bouillon, si vous le préparez vous-même.
Ne sur-cuisez pas les nouilles pour qu'elles gardent leur texture ferme.
Ajustez la quantité de sauce soja à votre goût pour le niveau de salinité désiré.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter un œuf mollet poché ou un œuf dur coupé en deux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chou Chinois |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Ciboulette Thai en pot |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 2 |
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