Un bol réconfortant et savoureux où le fumé délicat du magret de canard rencontre la fraîcheur des légumes croquants et l'umami de la sauce soja. Les nouilles de blé moelleuses nagent dans un bouillon parfumé, parsemé de ciboulette thaïe pour une touche d'exotisme. Un plat simple mais raffiné, parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
Plat
Ramen au Canard Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
00:35:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du bouillon et des nouilles
- Dans une casserole, délayez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dans de l'eau chaude et portez à ébullition. Maintenez au chaud.
- Faites cuire les Nouilles de Blé dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez les nouilles et réservez.
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2. Préparation des garnitures
- Lavez et coupez le Chou Chinois en lanières.
- Ciselez finement la Ciboulette Thai.
- Tranchez finement le Magret de Canard Fumé si ce n'est pas déjà fait.
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3. Assemblage du Ramen
- Versez le bouillon chaud dans un bol.
- Disposez les Nouilles de Blé égouttées dans le bouillon.
- Ajoutez les lanières de Chou Chinois et le Magret de Canard Fumé tranché sur les nouilles.
- Arrosez d'un filet de Sauce Soja Salée.
- Parsemez de Ciboulette Thai ciselée.
- Décorez avec un morceau d'Algue de Nori.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus savoureux, laissez mijoter les légumes aromatiques avant de déshydrater le bouillon, si vous le préparez vous-même.
Ne sur-cuisez pas les nouilles pour qu'elles gardent leur texture ferme.
Ajustez la quantité de sauce soja à votre goût pour le niveau de salinité désiré.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter un œuf mollet poché ou un œuf dur coupé en deux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chou Chinois | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ciboulette Thai en pot | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 2 |
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