Un plat réconfortant et savoureux, le Ramen au Curry Japonais marie la richesse du bouillon parfumé au curry vert avec la tendreté du sauté de poulet et le croquant subtil de la carotte râpée. Les nouilles de blé apportent la texture essentielle, tandis que les shiitakés réhydratés ajoutent une profondeur umami. La ciboule thaï fraîche et l'algue de nori complètent cette symphonie de saveurs pour un voyage culinaire dépaysant.
Pour une saveur plus intense, laissez infuser le curry vert dans le bouillon pendant au moins 10 minutes à feu très doux.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry vert selon votre préférence pour le piquant.
Pour un dressage plus esthétique, préparez tous les éléments séparément avant de les assembler dans le bol.
Si vous utilisez des shiitakés frais, faites-les sauter rapidement dans un peu d'huile avant de les ajouter au bouillon.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Poulet |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte Rapée |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Ciboulette Thai en pot |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Shitake Sèché |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pâte de Curry Vert |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 597 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.8 |
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