Un plat réconfortant et savoureux qui marie la tendreté du poulet grillé à l'authenticité des nouilles de blé, le tout nappé d'un bouillon parfumé et agrémenté de légumes frais. Une invitation au voyage culinaire asiatique, simple à réaliser pour une expérience gustative des plus agréables.
Plat
Ramen au Poulet Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bouillon et du poulet
- Dans une casserole, porter à ébullition le Fond Blanc de Volaille avec la Sauce Soja Salée.
- Pendant ce temps, saisir le Filet de Poulet sur toutes ses faces dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Laisser reposer le Filet de Poulet quelques instants avant de le trancher finement.
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2. Cuisson des nouilles et préparation des légumes
- Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, cuire les Nouilles de Blé selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver dans un bol.
- Blanchir brièvement le Pak Choi dans l'eau de cuisson des nouilles, puis le retirer et le laisser égoutter.
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3. Montage du Ramen
- Répartir les Nouilles de Blé dans un grand bol.
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Disposer harmonieusement le Filet de Poulet tranché, la Carotte Rapée, le Pak Choi, les Pousses de Bambou et le Pousse de Bambou au centre du bol.
- Décorer avec la Ciboulette Thai fraîche ciselée et un morceau d'Algue de Nori.
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4. Cuisson de l'œuf
- Faire cuire l'Oeuf Frais Moyen dans de l'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes pour obtenir un œuf mollet.
- Écaler délicatement l'œuf et le couper en deux avant de le déposer sur le Ramen.
Astuces de pro
Pour un poulet plus savoureux, marinez-le au préalable dans un mélange de sauce soja, d'ail haché et de gingembre râpé.
N'oubliez pas de saler légèrement l'eau de cuisson des nouilles pour rehausser leur goût.
Pour un œuf mollet parfait, plongez-le immédiatement dans un bain d'eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson.
Servez le Ramen immédiatement après le montage pour profiter de la chaleur du bouillon et de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Pousse de Bambou | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ciboulette Thai en pot | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.8 |
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