Un plat réconfortant et savoureux qui marie la tendreté du poulet grillé à l'authenticité des nouilles de blé, le tout nappé d'un bouillon parfumé et agrémenté de légumes frais. Une invitation au voyage culinaire asiatique, simple à réaliser pour une expérience gustative des plus agréables.
Pour un poulet plus savoureux, marinez-le au préalable dans un mélange de sauce soja, d'ail haché et de gingembre râpé.
N'oubliez pas de saler légèrement l'eau de cuisson des nouilles pour rehausser leur goût.
Pour un œuf mollet parfait, plongez-le immédiatement dans un bain d'eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson.
Servez le Ramen immédiatement après le montage pour profiter de la chaleur du bouillon et de la fraîcheur des ingrédients.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte Rapée |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pak Choi |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Pousse de Bambou | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ciboulette Thai en pot |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Fond Blanc de Volaille | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.8 |
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