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Plat

Ramen au Poulet Grillé

Name: Ramen au Poulet Grillé
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Filet de Poulet; 15.00g Carotte Rapée; 15.00g Pak Choi; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 10.00g Pousse de Bambou; 75.00g Nouille de Blé; 5.00g Ciboulette Thai en pot; 10.00ml Sauce Soja Salée; 2.00g Fond Blanc de Volaille; 0.01p Algue de Nori

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	50.00 g	1 Kg
Carotte Rapée	15.00 g	0.3 Kg
Pak Choi	15.00 g	0.3 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Pousse de Bambou	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Blé	75.00 g	1.5 Kg
Ciboulette Thai en pot	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Fond Blanc de Volaille	2.00 g	0.04 Kg
Algue de Nori	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées.

1. Préparation du bouillon
- Faire revenir les carottes et le pak choi dans une casserole avec un peu d'huile.
- Ajouter le fond blanc de volaille et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 15 minutes pour infuser les saveurs.
2. Cuisson du poulet
- Griller le filet de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Découper en lanières et réserver.
3. Préparation des nouilles
- Faire cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet.
- Égoutter et réserver.
4. Montage du ramen
- Disposer les nouilles dans un bol.
- Ajouter les carottes, le pak choi et les pousses de bambou.
- Placer le poulet grillé par-dessus.
5. Finalisation
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Ajouter un œuf mollet et décorer avec de la ciboulette thaï.
- Parsemer d'algue nori pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que les nouilles ne collent, les rincer à l'eau froide après cuisson.
Griller le poulet avec un peu de sauce soja pour plus de saveur.
Ajouter un peu de gingembre frais au bouillon pour plus de profondeur.
Utiliser des pousses de bambou fraîches pour un croquant optimal.
Servir immédiatement pour que les nouilles restent al dente.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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