Ce Ramen au Kimchi est une invitation à un voyage culinaire vibrant et savoureux. Le bouillon réconfortant, infusé par l'acidité piquante du kimchi et la chaleur du piment rouge, enveloppe des nouilles de blé tendres. Le sauté de porc juteux apporte une richesse umami, tandis que le pak choi croquant offre une touche de fraîcheur végétale. Couronné d'une feuille d'algue nori, ce plat est un équilibre parfait entre saveurs intenses et textures variées, idéal pour un repas rapide et plein de caractère.
Plat
Ramen au Kimchi
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du bouillon et des accompagnements
- Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau et y délayer le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Ajouter le kimchi et le piment rouge au bouillon et laisser infuser à feu doux pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, faire sauter le sauté de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Blanchir rapidement le pak choi dans de l'eau bouillante salée, puis le rafraîchir dans de l'eau glacée pour préserver sa couleur et sa texture.
- Faire cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet, les égoutter et les réserver avec un filet d'huile.
-
2. Montage du Ramen
- Dans un grand bol, déposer les nouilles de blé cuites.
- Disposer harmonieusement le sauté de porc, le pak choi blanchi et une feuille d'algue de nori sur les nouilles.
- Verser le bouillon chaud infusé au kimchi et au piment rouge sur l'ensemble des ingrédients.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus riche, utilisez un bouillon de poulet maison en remplacement du bouillon déshydraté.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment rouge selon votre tolérance à l'épice.
Pour un pak choi encore plus croquant, réduisez le temps de blanchiment à 30 secondes.
L'algue de nori peut être légèrement grillée à sec avant de la déposer dans le bol pour plus d'arôme.
Servir immédiatement pour profiter au maximum des textures et des températures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Porc | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Piment Rouge | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Kimchi | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2100 |
| Kilocalories (énergie) | 500 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 3 |
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