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Recette Plat : Ramen au Kimchi

Plat

Ramen au Kimchi

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Sauté de Porc 25.00 g 0.5 Kg
Pak Choi 15.00 g 0.3 Kg
Nouille de Blé 75.00 g 1.5 Kg
Piment Rouge 5.00 g 0.1 Kg
Kimchi 25.00 g 0.5 Kg
Bouillon de Légumes 2.00 g 0.04 Kg
Algue de Nori 0.01 p 0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en sel légèrement élevée.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Découpez le sauté de porc en fines lamelles.
    • Lavez et émincez le pak choi en séparant les feuilles des tiges.
    • Coupez le piment rouge en fines lamelles.
    • Préparez le kimchi en le mélangeant légèrement pour répartir les arômes.

  • 2. Cuisson des nouilles

    • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
    • Plongez les nouilles de blé dans l'eau bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
    • Égouttez les nouilles et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

  • 3. Préparation du bouillon

    • Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
    • Ajoutez les lamelles de porc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    • Ajoutez ensuite le kimchi et le piment rouge, et laissez mijoter encore 5 minutes.

  • 4. Assemblage final

    • Dans un bol, disposez les nouilles de blé égouttées.
    • Ajoutez le pak choi émincé et les lamelles de porc cuites.
    • Versez le bouillon chaud par-dessus.
    • Décorez avec une feuille d'algue nori.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le porc ne devienne trop sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
  • Si le bouillon est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'allonger.
  • Pour une meilleure absorption des saveurs, laissez reposer le kimchi 10 minutes avant de l'ajouter au bouillon.
  • Pour un ramen plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète au bouillon.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 287 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 4 g
Glucides 30 g
Sucres 5 g
Protéines 20 g
Sel 1.5 g

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