Un bol réconfortant et savoureux de Ramen Épicé au Poulet, où des nouilles de blé tendres nagent dans un bouillon aromatique et légèrement piquant. Le plat est garni de morceaux de poulet savamment sautés, de feuilles de pak choi croquantes, de champignons shiitake onctueux, de champignons noirs réhydratés pour une texture unique, et de fèves douces. Une touche d'algue nori vient parfaire cette expérience culinaire japonaise.
Plat
Ramen Épicé au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
PT45M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Réhydratez le Champignon Noir Désydraté selon les instructions du paquet.
- Nettoyez et tranchez le Pak Choi.
- Nettoyez et tranchez les Shitake.
- Émincez finement le Piment Rouge.
- Écossez la Fêve Pelée Surgelée.
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2. Cuisson du bouillon
- Dans une casserole, portez à ébullition le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre avec de l'eau.
- Ajoutez le Champignon Noir Désydraté réhydraté et les Shitake.
- Laissez mijoter doucement.
-
3. Préparation des garnitures
- Faites saisir le Sauté de Poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Dans la même poêle, faites revenir rapidement le Pak Choi et la Fêve Pelée Surgelée avec le Piment Rouge émincé.
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4. Cuisson des nouilles
- Faites cuire les Nouilles de Blé dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez soigneusement les nouilles et réservez.
-
5. Dressage du ramen
- Dans un bol profond, déposez les Nouilles de Blé cuites.
- Versez le bouillon chaud par-dessus les nouilles, en veillant à bien répartir les Shitake et le Champignon Noir.
- Disposez harmonieusement le Sauté de Poulet, le Pak Choi revenu, et la Fêve Pelée Surgelée sur le dessus.
- Décorez avec un morceau d'Algue de Nori.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense du bouillon, laissez-le mijoter au moins 15 minutes avant d'y ajouter les garnitures.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes pour qu'ils restent légèrement croquants.
Assurez-vous que l'eau pour les nouilles est bien bouillante avant d'y plonger les nouilles pour éviter qu'elles ne collent.
Servez le ramen immédiatement après le dressage pour profiter de toutes les saveurs et textures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Shitake | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Champignon Noir Desydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Piment Rouge | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Fêve Pelée Surgelée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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