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Plat

Ramen au Lait de Coco et Curry

Name: Ramen au Lait de Coco et Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Foie de Volaille; 15.00g Pak Choi; 75.00g Nouille de Blé; 20.00ml Lait de Coco; 10.00g Pâte de Curry Vert; 2.00g Bouillon de Légumes; 0.01p Algue de Nori

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Foie de Volaille	50.00 g	1 Kg
Pak Choi	15.00 g	0.3 Kg
Nouille de Blé	75.00 g	1.5 Kg
Lait de Coco	20.00 ml	0.4 Litre
Pâte de Curry Vert	10.00 g	0.2 Kg
Bouillon de Légumes	2.00 g	0.04 Kg
Algue de Nori	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur élevée en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le foie de volaille en petits morceaux.
- Lavez et coupez le pak choi en séparant les feuilles des tiges.
- Faites tremper les nouilles de blé dans de l'eau chaude pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec la pâte de curry vert.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition à feu doux.
3. Cuisson des ingrédients
- Dans une poêle, faites revenir le foie de volaille jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez les tiges de pak choi et faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les feuilles de pak choi et laissez mijoter 1 minute de plus.
4. Assemblage
- Dans un bol, disposez les nouilles de blé cuites.
- Ajoutez le foie de volaille et le pak choi.
- Recouvrez avec la sauce au lait de coco et curry vert.
5. Finitions
- Parsemez d'algue nori émiettée.
- Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le foie de volaille ne devienne trop sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de sucre ou de miel à la sauce pour équilibrer l'amertume du curry vert.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
Pour un goût plus prononcé, faites griller légèrement la pâte de curry vert avant de l'ajouter à la sauce.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	280 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1.2 g

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