Un bol réconfortant de nouilles de blé baignant dans un bouillon savoureux, garni de fines tranches de poitrine de porc croustillantes et relevées d'une touche épicée. L'ensemble est complété par la fraîcheur du pak choi, la richesse d'un œuf parfaitement cuit, et l'umami subtil de l'algue de nori. Un plat complet et savoureux pour un voyage culinaire express.
Plat
Ramen au Porc Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Porc
- Trancher finement la Poitrine de Porc VPF.
- Dans une poêle chaude, faire dorer les tranches de porc sur les deux faces jusqu'à obtenir une belle coloration croustillante.
- Réserver le porc doré.
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2. Cuisson des Nouilles et Préparation du Bouillon
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Y plonger les Nouilles de Blé et cuire selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, dissoudre le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dans de l'eau chaude.
- Porter le bouillon à légère ébullition.
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3. Préparation des Garnitures
- Laver et séparer les feuilles de Pak Choi.
- Émincer finement le Piment Doux.
- Cuire l'Oeuf Frais Moyen selon votre méthode préférée (mollet, dur) et l'écaler. Le couper en deux.
-
4. Assemblage du Ramen
- Égoutter les Nouilles de Blé et les déposer au fond d'un grand bol.
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Disposer harmonieusement les tranches de Poitrine de Porc VPF dorées sur les nouilles.
- Ajouter les feuilles de Pak Choi dans le bol.
- Placer les deux moitiés de l'Oeuf Frais Moyen sur le dessus.
- Parsemer de Piment Doux émincé.
- Terminer en déposant délicatement un morceau d'Algue de Nori sur le bord du bol.
Astuces de pro
Pour un porc encore plus croustillant, vous pouvez le passer rapidement sous le grill après l'avoir doré à la poêle.
Ajustez la quantité de Bouillon de Légumes Déshydraté pour obtenir l'intensité de saveur souhaitée pour votre bouillon.
Ne surcuisez pas les nouilles pour qu'elles restent al dente et agréables en bouche.
Pour un œuf parfait, plongez-le dans l'eau bouillante pendant 6 minutes pour un cœur coulant, puis refroidissez-le immédiatement dans de l'eau glacée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poitrine de Porc VPF | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Piment Doux | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 2 |
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