Un bol réconfortant de Ramen au Poulet, où des nouilles de blé tendres baignent dans un bouillon savoureux et parfumé. Des tranches de filet de poulet poêlé et un œuf mollet crémeux viennent couronner cette préparation, le tout relevé d'un soupçon de sauce soja salée et parsemé de graines de sésame croquantes.
Plat
Ramen au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du bouillon
- Dans une casserole, porter à ébullition l'Eau avec le Fond Blanc de Volaille et la moitié de l'Oignon émincé.
- Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes pour infuser les arômes.
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2. Cuisson du Poulet
- Dans une petite poêle, chauffer l'Huile de Friture.
- Poêler le Filet de Poulet assaisonné de Poivre Noir Moulu jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Réserver le Filet de Poulet et le trancher finement.
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3. Cuisson des Nouilles
- Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, cuire les Nouilles de Blé selon les instructions du paquet (ou jusqu'à tendreté désirée).
- Égoutter soigneusement les Nouilles de Blé.
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4. Préparation de l'Œuf
- Faire cuire l'Oeuf Frais Moyen pour obtenir un œuf mollet. Le laisser refroidir, puis le couper en deux.
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5. Montage du Ramen
- Dans un bol profond, disposer les Nouilles de Blé égouttées.
- Verser le bouillon chaud par-dessus les nouilles.
- Disposer harmonieusement le Filet de Poulet tranché, la moitié restante de l'Oignon émincé finement, et les deux moitiés de l'Oeuf Frais Moyen sur les nouilles.
- Arroser d'un filet de Sauce Soja Salée.
- Parsemer de Graines de Sésame.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de sel et un morceau de gingembre frais râpé lors de l'infusion.
Assurez-vous que le filet de poulet est bien sec avant de le poêler pour obtenir une belle coloration.
Ne surchargez pas le bol de nouilles pour permettre au bouillon de bien enrober chaque brin.
L'œuf mollet apporte une richesse crémeuse au plat, veillez à ne pas le cuire trop longtemps.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Nouille de Blé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Fond Blanc de Volaille | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Friture | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Graine de Sésame | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 262 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 1 |
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