Un bol réconfortant et savoureux où les saveurs marines du bouillon de poisson se marient à la délicatesse du saumon fumé. Les nouilles de blé tendres absorbent ce bouillon parfumé, tandis que les épinards et le pak choi apportent fraîcheur et croquant. Le shiitake, avec sa saveur umami, et la touche d'agrume de la ciboulette thaï complètent cette expérience gustative asiatique.
Pour préserver la texture croquante des épinards et du pak choi, ne les cuisez que très brièvement dans le bouillon.
Assurez-vous que le bouillon de poisson est bien chaud avant d'y ajouter les légumes pour une cuisson optimale.
L'ajout de ciboulette thaï fraîche juste avant de servir apportera une note parfumée incomparable.
Pour un bouillon plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre blanc juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Epinard |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pak Choi |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ciboulette Thai en pot |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Shitake Sèché |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Poisson Déshydraté en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.5 |
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