Un bol réconfortant et savoureux où les nouilles de blé s'enrobent d'un bouillon de poisson délicat, parsemé de la fraîcheur croquante du pak choï et des notes iodées du saumon fumé. Un plat simple, rapide à assembler, qui évoque les saveurs authentiques du Japon.
Plat
Ramen au Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bouillon
- Dans une casserole, verser de l'eau.
- Ajouter le Bouillon de Poisson Déshydraté en Poudre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement.
-
2. Cuisson des nouilles
- Porter une autre casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les Nouilles de Blé et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver.
-
3. Préparation du pak choï
- Laver le Pak Choi.
- Couper le Pak Choi en deux dans la longueur.
- Ajouter le Pak Choi dans le bouillon frémissant et cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.
-
4. Dressage
- Répartir les Nouilles de Blé dans un bol.
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Disposer joliment le Pak Choi dans le bol.
- Ajouter des tranches de Saumon Fumé.
- Décorer avec l'Algue de Nori.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus riche en saveurs, vous pouvez faire revenir une échalote et un morceau de gingembre avant d'ajouter l'eau et le bouillon déshydraté.
Ne sur-cuisez pas le pak choï, il doit garder une légère mâche pour apporter du croquant.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame grillé au moment du dressage.
Pour un bol de ramen esthétiquement parfait, assurez-vous que tous les éléments soient bien positionnés et colorés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Bouillon de Poisson Déshydraté en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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