Un bol réconfortant et savoureux où les nouilles de blé s'enrobent d'un bouillon de poisson délicat, parsemé de la fraîcheur croquante du pak choï et des notes iodées du saumon fumé. Un plat simple, rapide à assembler, qui évoque les saveurs authentiques du Japon.
Pour un bouillon plus riche en saveurs, vous pouvez faire revenir une échalote et un morceau de gingembre avant d'ajouter l'eau et le bouillon déshydraté.
Ne sur-cuisez pas le pak choï, il doit garder une légère mâche pour apporter du croquant.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame grillé au moment du dressage.
Pour un bol de ramen esthétiquement parfait, assurez-vous que tous les éléments soient bien positionnés et colorés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pak Choi |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Bouillon de Poisson Déshydraté en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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