Un plat réconfortant et savoureux, le Ramen aux Crevettes marie la douceur des nouilles de blé à la fraîcheur des crevettes décortiquées, le tout subtilement relevé par un bouillon parfumé à l'ail et à la sauce soja, agrémenté de carottes croquantes.
Pour des crevettes bien roses et non caoutchouteuses, ne les cuisez pas trop longtemps, elles doivent juste changer de couleur.
L'ajout d'un filet d'huile de sésame grillé à la fin de la cuisson apportera une note aromatique supplémentaire.
Si vous souhaitez un bouillon plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de miso.
Veillez à ce que le fumet de crustacés soit de bonne qualité pour un goût optimal.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Nouille de Blé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Fumet de Crustacés | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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