Ces raviolis maison, généreusement garnis d'un mélange onctueux de quatre fromages fondants, offrent une expérience gustative riche et réconfortante. La pâte fraîchement préparée enveloppe une farce savoureuse où se marient l'intensité du Bleu de Bresse, la douceur de la Mozzarella, le caractère du Parmesan et la finesse de la Ricotta. Un plat simple mais élégant, parfait pour un repas convivial.
Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
Veillez à ne pas surcharger les raviolis en farce pour faciliter la fermeture.
Utilisez une pâte à raviolis maison pour une meilleure texture et saveur.
Pour éviter que les raviolis n'attachent au fond de la casserole, remuez-les doucement pendant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Entier Liquide | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Bleu de Bresse |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Mozzarella Rapée |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Ricotta | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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