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Plat

Raviolis Farcis aux Epinards et à la Ricotta

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est un 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses saturées, due au beurre et à la crème, ainsi que de la quantité de sel. Les points positifs sont apportés par les protéines et les glucides, ainsi que par la présence des épinards qui apportent des nutriments. Le parmesan contribue également aux protéines mais aussi aux matières grasses et au sel.
Recette Plat : Raviolis Farcis aux Epinards et à la Ricotta

À propos de cette recette

Des raviolis savoureux aux épinards et à la ricotta, subtilement enrobés d'une sauce onctueuse au beurre et à la sauge, le tout rehaussé par la richesse du parmesan. Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un repas élégant et rapide.

  • 1. Préparation des Raviolis

    • Plongez les Ravioli Spinaci Bio Surgelé dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Laissez cuire selon les indications du paquet, en remuant délicatement pour éviter qu'ils n'adhèrent entre eux.
    • Égouttez les raviolis avec précaution et réservez dans un plat creux.

  • 2. Préparation de la Sauce Beurre et Sauge

    • Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
    • Ajoutez les feuilles de Sauge en Botte au beurre fondu et laissez infuser quelques instants pour parfumer le beurre.
    • Versez la Crème Liquide 12% dans la poêle et mélangez doucement.
    • Assaisonnez avec une pincée de Sel et de Poivre (pour Mémoire).

  • 3. Incorporation des Épinards et Finition

    • Incorporez la Ricotta aux raviolis égouttés et mélangez délicatement pour enrober chaque ravioli.
    • Ajoutez les Pousse d'Épinard dans la poêle avec la sauce au beurre et sauge.
    • Laissez les épinards tomber légèrement en remuant.
    • Versez la sauce et les épinards sur les raviolis farcis à la ricotta.
    • Mélangez l'ensemble avec précaution pour enrober les raviolis.
    • Saupoudrez généreusement de Parmesan AOP Rapé juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, montez la crème au beurre en émulsion avant d'ajouter la crème liquide.

Utilisez des feuilles de sauge fraîches, leur parfum est incomparable.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des raviolis pour une cuisson uniforme.

Servez immédiatement pour apprécier la texture parfaite des raviolis et la fraîcheur des épinards.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Ravioli Spinaci Bio Surgelé 150.0 g 3.0 Kg
Ricotta 30.0 g 0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 25.0 g 0.5 Kg
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 25.0 ml 0.5 Litre
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 20.0 g 0.4 Kg
Pousse d'Epinard Pousse d'Epinard 50.0 g 1.0 Kg
Sauge en Botte Sauge en Botte 2.0 g 0.0 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250
Kilocalories (énergie) 300
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 9
Glucides 22
Sucres 3
Protéines 12
Sel 1

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