À propos de cette recette
Des côtes de porc fondantes, marinées et lentement caramélisées dans une sauce barbecue maison. Un plat convivial et savoureux, parfait pour un repas décontracté où chacun se régale.
Plat
Ribs Classiques Barbecue
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ribs
- Assaisonnez généreusement le Plat de Côte de Porc (Ribs) avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu sur toutes les faces.
-
2. Cuisson des Ribs
- Placez le Plat de Côte de Porc (Ribs) assaisonné dans un plat allant au four.
- Enfournez dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et commence à se détacher de l'os. Le temps de cuisson dépendra de la taille des ribs et de la température du four.
-
3. Glaçage Barbecue
- Sortez le plat du four. Badigeonnez généreusement le Plat de Côte de Porc (Ribs) avec la Sauce Barbecue.
- Remettez au four pour quelques minutes supplémentaires, le temps que la sauce caramélise légèrement.
- Surveillez attentivement pour éviter que la sauce ne brûle.
-
4. Service
- Retirez les Ribs Classiques Barbecue du four.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une tendreté optimale, vous pouvez commencer la cuisson des ribs à basse température pendant une longue durée avant de les glacer et de terminer à plus haute température.
Si vous n'avez pas de plat allant au four, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu selon vos préférences gustatives.
Pour un glaçage plus intense, vous pouvez appliquer une seconde couche de Sauce Barbecue et remettre au four.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Plat de Côte de Porc (Ribs) | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Sauce Barbecue |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 2 |
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