Des ribs de porc tendres et juteux, généreusement nappés d'une sauce teriyaki caramélisée et légèrement sucrée-salée. Saupoudrés de graines de sésame torréfiées pour une touche croquante, ces ribs sont une explosion de saveurs asiatiques irrésistibles.
Plat
Ribs Sauce Teriyaki
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ribs
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des ribs.
- Disposer les Plat de Côte de Porc (Ribs) sur une plaque de cuisson.
- Assaisonner les ribs avec du Sel Fin.
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2. Cuisson des ribs
- Enfourner les ribs et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Le temps de cuisson dépendra de la taille des ribs et de la puissance du four.
-
3. Glaçage Teriyaki
- Retirer les ribs du four.
- Badigeonner généreusement les ribs avec la Sauce Teriyaki.
- Remettre les ribs au four pour quelques minutes afin que la sauce caramélise et adhère aux ribs.
-
4. Finition
- Disposer les ribs glacés sur un plat de service.
- Saupoudrer les Graine de Sésame sur les ribs pour la décoration et la texture.
Astuces de pro
Pour une tendreté optimale, vous pouvez mariner les ribs dans la sauce teriyaki pendant quelques heures au réfrigérateur avant de les cuire.
Si la sauce teriyaki a tendance à brûler rapidement, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau ou de bouillon.
Pour une finition plus brillante, appliquez une deuxième couche de sauce teriyaki juste avant de servir.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices à votre assaisonnement initial, comme de l'ail en poudre ou du gingembre râpé, pour plus de profondeur de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Plat de Côte de Porc (Ribs) | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Sauce Teriyaki | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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