Les Rigatoni Al Forno sont un plat réconfortant et généreux, où des rigatoni bien cuits sont généreusement enrobés d'une sauce savoureuse à base de viande hachée, de tomate et de légumes, puis gratinés au four avec une généreuse couche de mozzarella fondante et de gruyère doré. Un classique italien qui séduit à coup sûr.
Plat
Rigatoni Al Forno
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon émincé et le Poivron Vert coupé en dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la Viande Hachée UE et faites-la dorer, en l'émiettant à la fourchette.
- Ajoutez la Tomate N°3 coupée en dés et la Sauce Tomate. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec l'Origan en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Assemblage des Rigatoni Al Forno
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de Rigatoni cuits al dente.
- Recouvrez avec la moitié de la préparation à base de viande.
- Ajoutez une couche de Mozzarella coupée en tranches.
- Renouvelez l'opération avec le reste des Rigatoni, puis le reste de la préparation à base de viande.
- Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé.
-
3. Cuisson au four
- Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
-
4. Service
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone avant d'incorporer la viande.
Si vous utilisez des tomates fraîches, retirez la peau et les pépins pour une texture plus lisse.
Pour éviter que le dessus ne brûle trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille d'aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le plat se tienne mieux à la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauce Tomate | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Viande Haché UE | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Mozzarella 125g | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Rigatoni | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Origan en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.