Un plat simple et réconfortant mettant en valeur la texture al dente des rigatoni, rehaussé par un léger assaisonnement et un lustrage à l'huile d'olive. Facile et rapide à préparer, il constitue une base idéale pour de nombreuses autres préparations ou peut être apprécié tel quel.
Plat
Rigatoni Nature
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Rigatoni
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les Rigatoni et cuire selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter soigneusement les Rigatoni.
-
2. Assaisonnement et Finition
- Remettre les Rigatoni égouttés dans la casserole encore chaude.
- Ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'attachent et pour les lustrer.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des pâtes, utilisez toujours un grand volume d'eau par rapport à la quantité de pâtes.
Salez l'eau généreusement, elle doit avoir le goût de l'eau de mer.
Ne rincez jamais les pâtes après les avoir égouttées, sauf indication contraire dans une recette spécifique.
Garder une petite louche d'eau de cuisson des pâtes peut être utile pour lier la sauce si besoin lors de l'incorporation des pâtes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 700.0 ml | 14.0 Litre | |
| Rigatoni | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sel Fin | 7.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1276 |
| Kilocalories (énergie) | 305 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 62 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 7 |
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