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Plat

Riso Nature

Name: Riso Nature
Yield: 1 person
Ingredients: 700.00ml Eau; 70.00g Riso; 7.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	700.00 ml	14 Litre
Riso	70.00 g	1.4 Kg
Sel Fin	7.00 g	0.14 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Produit très faible en matières grasses et en sel, riche en glucides complexes.

1. Préparation du riz
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.
- Placer le riz dans une casserole avec l'eau froide et le sel fin.
- Porter à ébullition à feu vif.
2. Cuisson du riz
- Dès que l'eau bout, réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle.
- Laisser mijoter pendant 15-20 minutes sans soulever le couvercle pour éviter les variations de température.
- Vérifier la cuisson en goûtant un grain de riz : il doit être tendre mais encore légèrement ferme au centre.
3. Repos et dressage
- Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz couvert pendant 5 minutes pour permettre une cuisson homogène.
- Égrener le riz à la fourchette pour séparer les grains.
- Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson.
Utiliser un couvercle bien ajusté pour maintenir une humidité constante.
Ajouter une noix de beurre à la fin de la cuisson pour un riz plus onctueux.
Si le riz est trop ferme, ajouter un peu d'eau chaude et laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	686 kJ
Kilocalories (énergie)	164 kcal
Matières grasses	0.4 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	36.4 g
Sucres	0.1 g
Protéines	3.6 g
Sel	0.3 g

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