Le Boeuf Koko Na Nyama est un plat savoureux et réconfortant, originaire d'Afrique de l'Ouest. Il se caractérise par un mélange riche et onctueux de bœuf haché, cuit lentement avec des morceaux tendres de manioc, le tout nappé d'une sauce onctueuse à base de pâte de cacahuète, relevée par la douceur du piment et l'acidité subtile de la tomate. Ce plat, souvent mijoté pour exalter ses saveurs, offre une expérience gustative unique, combinant la richesse des protéines à la douceur des féculents et à la profondeur des arômes de cacahuète.
Plat
Boeuf Koko Na Nyama
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et couper le Manioc en morceaux.
- Concasser la Tomate N°3.
- Couper le Piment Doux en fines lanières.
-
2. Cuisson du bœuf
- Dans une cocotte, faire chauffer l'Huile de Palme.
- Ajouter le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le séparant bien avec une cuillère.
- Ajouter l'Eau et le Sel Fin, mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour imbiber le bœuf.
-
3. Incorporation des légumes et assaisonnement
- Ajouter le Manioc coupé et la Tomate N°3 concassée au bœuf.
- Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que le Manioc soit tendre.
- Ajouter la Pâte de Cacahuète Dakatine et le Piment Doux en lanières.
- Mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer une partie du Manioc cuit avant de le réincorporer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Piment Doux selon votre préférence.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson du Manioc ou de l'eau chaude.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Manioc | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Pâte de Cacahuete Dakatine | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Piment Doux | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1650 |
| Kilocalories (énergie) | 394 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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