Un plat végétarien réconfortant où la douceur du chou-rave cuit lentement se marie à la saveur rustique des noix concassées. Servi comme un risotto onctueux, ce plat met en valeur la simplicité et les saveurs authentiques des légumes.
Pour une cuisson plus homogène du chou-rave, assurez-vous que les dés soient de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon pour obtenir la consistance désirée, le but est d'obtenir un plat crémeux mais pas liquide.
Pour un maximum de saveur, utilisez un bouillon de légumes maison de qualité.
L'ajout des noix en fin de cuisson permet de préserver leur croquant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Chou Rave |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Noix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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