À propos de cette recette
Un plat léger et savoureux qui marie la fraîcheur des courgettes avec la délicatesse des crevettes. Simple à réaliser, ce risotto revisité offre une explosion de saveurs pour un repas plein de légèreté.
Plat
Risotto de Courgettes et Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Lavez la courgette.
- Épluchez partiellement la courgette en alternant peau et partie non pelée.
- Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les pépins de la courgette à l'aide d'une petite cuillère.
- Taillez la courgette en petits dés.
-
2. Cuisson des courgettes
- Dans une sauteuse, faites fondre une partie du beurre doux.
- Ajoutez les dés de courgette et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Salez et poivrez les courgettes.
-
3. Cuisson des crevettes
- Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes déshydraté en poudre en suivant les instructions du paquet.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre doux.
- Faites sauter les crevettes crues décortiquées à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
- Salez et poivrez les crevettes.
-
4. Assemblage du risotto
- Versez le bouillon de légumes chaud sur les courgettes dans la sauteuse.
- Laissez mijoter quelques instants pour que les courgettes s'imprègnent des saveurs.
- Ajoutez les crevettes cuites dans la sauteuse avec les courgettes.
- Mélangez délicatement pour bien répartir tous les éléments.
-
5. Service
- Servez le risotto de courgettes et crevettes bien chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'ail finement haché avec les courgettes pour plus de saveur.
Pour un plat plus léger, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
Utilisez des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour une touche de fraîcheur avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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