Un risotto réconfortant et parfumé, où la douceur des lentilles corail se marie harmonieusement avec les arômes enivrants du curry vert, le tout enveloppé dans une texture crémeuse grâce au lait de coco. Un plat végétal simple mais plein de saveurs.
Plat
Risotto de Lentilles Corail au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Lentilles Corail
- Rincer abondamment les Lentilles Corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
-
2. Cuisson des Lentilles Corail
- Dans une casserole, couvrir les Lentilles Corail rincées avec de l'eau à hauteur.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide ait été presque entièrement absorbé.
- Ajouter le Sel Fin en fin de cuisson des lentilles.
-
3. Incorporation du Lait de Coco et de la Pâte de Curry
- Ajouter le Lait de Coco aux Lentilles Corail cuites.
- Incorporer la Pâte de Curry Vert.
- Mélanger délicatement pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, sans faire bouillir.
-
4. Finalisation et Dressage
- Rectifier l'assaisonnement en Sel Fin si nécessaire.
- Servir le Risotto de Lentilles Corail au Curry chaud.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer une partie des lentilles à la passette après cuisson avant d'ajouter le lait de coco.
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si le risotto devient trop épais pendant le mijotage.
Pour un plat plus riche en saveurs, faites revenir un peu d'échalote ciselée et une gousse d'ail hachée avant d'ajouter les lentilles.
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco pour une saveur plus intense.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lentille Corail | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte de Curry Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 920 |
| Kilocalories (énergie) | 220 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.