Un plat réconfortant et savoureux qui réinvente le risotto avec des coquillettes al dente, relevé par le croustillant des lardons et la douceur des petits pois, le tout lié par une sauce onctueuse au vin blanc et au fond de volaille, parsemé de fromage râpé.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre frais en fin de cuisson.
Si la sauce semble trop épaisse, délayez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer le fromage.
Utilisez des lardons de bonne qualité pour un maximum de saveur.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des lardons pour qu'ils dorent uniformément.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Vin Blanc |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Fromage Rapé Déshydraté | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Petit Pois |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Coquillette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.