Un plat réconfortant et généreux, la Tartiflette en Gratin est un symbole de la gastronomie savoyarde. Elle se compose de pommes de terre Agata tendres, enrobées d'un mélange savoureux de lardons dorés, d'oignons translucides et d'ail parfumé, le tout généreusement nappé de Reblochon AOP fondant et gratiné à souhait. Un délice pour les papilles qui évoque les soirées d'hiver et les bons repas partagés.
Pour une croûte plus croustillante, passez le plat sous le grill du four les dernières minutes de cuisson.
Si le Reblochon AOP a du mal à fondre uniformément, retirez la croûte avant de le disposer sur le plat.
Utilisez des pommes de terre à chair ferme qui se tiennent bien à la cuisson pour un meilleur résultat.
Laissez reposer la tartiflette quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Vin Blanc |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Reblochon AOP | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Pomme de Terre Agata |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Oignon Rouge Emincé |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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