Un risotto revisité, où les grains de Quinoa prennent la place des traditionnelles perles de riz. L'alliance crémeuse du Beurre Doux et du Parmesan AOP enrobe délicatement chaque graine, relevée par la subtile saveur du Bouillon de Légumes et un assaisonnement précis de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu. Un plat réconfortant et savoureux, facile à préparer.
Plat
Risotto de Quinoa au Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Quinoa
- Dans une casserole, porter à ébullition le Quinoa avec une quantité d'eau adaptée à sa cuisson.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau. Le Quinoa doit être tendre.
- Égrainer le Quinoa à l'aide d'une fourchette et réserver.
-
2. Préparation de la Base du Risotto
- Dans une autre casserole, faire fondre le Beurre Doux.
- Ajouter le Quinoa cuit et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre. Mélanger sur feu moyen.
-
3. Incorporation du Parmesan
- Ajouter progressivement le Parmesan AOP Rapé en remuant constamment, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin selon votre goût.
-
4. Finition et Dressage
- Servir le Risotto de Quinoa au Parmesan immédiatement.
- Garnir d'un peu de Parmesan AOP Rapé supplémentaire si désiré.
Astuces de pro
Pour un crémeux optimal, incorporez le Parmesan AOP Rapé hors du feu.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Bouillon de Légumes Déshydraté pour obtenir la consistance désirée.
Une pincée de Poivre Noir Moulu fraîchement moulu apportera une saveur plus intense.
Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une noisette de Beurre Doux juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Quinoa | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 674 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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