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Plat

Risotto de Semoule de Blé aux Poireaux

Name: Risotto de Semoule de Blé aux Poireaux
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 person
Ingredients: Beurre Doux en Plaquette 10.0g; Poireau 50.0g; Semoule 100.0g; Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre 10.0g

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Points positifs: - Faible teneur en sucres (moins de 3g/100g). - Présence de fibres grâce au poireau. - Teneur modérée en protéines. Points négatifs: - Teneur en matières grasses légèrement supérieure à 3g/100g. - Le bouillon déshydraté peut contenir une quantité de sel qu'il faut surveiller dans la préparation globale. Le calcul est basé sur les ingrédients de la recette pour 100g (une fois cuit et préparé) et prend en compte les valeurs nutritionnelles moyennes des ingrédients.

À propos de cette recette

Un risotto réconfortant et savoureux, où la douceur de la semoule de blé est subtilement relevée par la saveur délicate des poireaux. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un repas léger et équilibré, plein de saveurs authentiques.

1. Préparation des poireaux
- Nettoyez soigneusement le poireau pour retirer toute trace de terre.
- Émincez finement le blanc et une partie du vert du poireau.
2. Cuisson des poireaux
- Dans une sauteuse, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajoutez le poireau émincé et faites-le suer doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, sans coloration.
- Salez et poivrez légèrement.
3. Torréfaction de la semoule
- Ajoutez la Semoule dans la sauteuse avec les poireaux.
- Remuez constamment pendant quelques minutes pour torréfier légèrement la semoule, afin de développer ses arômes et d'éviter qu'elle ne colle.
4. Cuisson du risotto
- Pendant ce temps, préparez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre en le diluant dans de l'eau chaude selon les instructions du fabricant.
- Versez une louche de bouillon chaud sur la semoule et les poireaux.
- Remuez régulièrement jusqu'à absorption complète du liquide.
- Continuez à ajouter le bouillon louche par louche, en attendant à chaque fois que le précédent soit absorbé, et en remuant constamment, jusqu'à ce que la semoule soit cuite et crémeuse, environ 15 à 20 minutes.
- Le risotto doit avoir une consistance onctueuse et légère.
5. Finition et service
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Servez le Risotto de Semoule de Blé aux Poireaux immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour une meilleure onctuosité, terminez la cuisson avec une noix de beurre supplémentaire ou un filet d'huile d'olive vierge extra.

N'hésitez pas à ajouter une touche de crème fraîche ou de parmesan râpé en fin de cuisson pour plus de gourmandise.

Si le risotto devient trop épais, allongez-le avec un peu plus de bouillon chaud.

Utilisez un bouillon de légumes fait maison pour une saveur plus authentique et profonde.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.0 g	0.2 Kg
Poireau	50.0 g	1.0 Kg
Semoule	100.0 g	2.0 Kg
Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre	10.0 g	0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	750
Kilocalories (énergie)	179
Matières grasses	5
Dont acides gras saturés	2
Glucides	29
Sucres	3
Protéines	5
Sel	0

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À propos de cette recette

1. Préparation des poireaux

2. Cuisson des poireaux

3. Torréfaction de la semoule

4. Cuisson du risotto

5. Finition et service

Astuces de pro

Ingrédients

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