Un plat simple et savoureux, le Riz à la Mexicaine est une invitation au voyage culinaire. Associant la douceur du riz étuvé à la fraîcheur des petits pois et à la saveur des tomates, ce plat est relevé par la présence discrète de l'ail et du concentré de tomate. La carotte coupée en dés apporte une touche de couleur et de texture. Parfait pour un repas rapide et réconfortant.
Pour une meilleure saveur, vous pouvez faire revenir les légumes coupés en dés quelques instants dans la même casserole avant d'ajouter le riz.
Utiliser un riz de bonne qualité comme le riz long étuvé garantira une texture idéale et évitera qu'il n'attache.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel selon votre goût.
Laissez reposer le riz à couvert quelques minutes hors du feu avant de servir pour une texture encore plus moelleuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
120.0 ml | 2.4 Litre |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
42.5 g | 0.9 Kg |
| Petit Pois |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Concentré de Tomate |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 730 |
| Kilocalories (énergie) | 174 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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