Ce plat simple et savoureux associe la délicatesse du riz basmati à une sauce aigre-douce vibrante, relevée par la douceur du miel et l'umami de la sauce soja. Les légumes, poivron rouge et oignon, apportent fraîcheur et texture, créant un équilibre parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.
Pour une sauce plus brillante, ajouter une touche de vinaigre de riz en fin de cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour éviter que l'oignon n'attache, cuire à feu doux et remuer régulièrement.
La cuisson du riz basmati est optimale lorsqu'il est gonflé et léger, évitez de trop le travailler une fois cuit.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Oignon | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Riz Basmati |
|
87.5 g | 1.8 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
39.9 g | 0.8 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Concentré de Tomate |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Maizena | 0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 2 |
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