Un plat réconfortant où la douceur du riz étuvé rencontre la richesse des lardons croustillants et la onctuosité d'une sauce crémeuse subtilement sucrée par le miel et relevée par une pointe de piment. Ce plat allie gourmandise et caractère pour un moment de plaisir gustatif.
Pour une crème plus onctueuse, réchauffez-la doucement en remuant constamment sans jamais la laisser bouillir, afin d'éviter qu'elle ne tourne.
Si vous souhaitez un goût de miel plus prononcé, vous pouvez légèrement réduire la crème avant d'ajouter le miel.
L'ajout du Tabasco est subtil, mais il relève l'ensemble des saveurs. N'hésitez pas à ajuster la quantité selon votre préférence pour un peu plus de piquant.
Pour que les lardons restent bien croustillants jusqu'au moment de servir, il est préférable de les ajouter au plat juste avant de dresser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tabasco Rouge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 58 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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