Un plat convivial et savoureux où le riz parfumé de type Thaï est sublimé par une garniture généreuse de Saucisse de Montbellard, de Jambon Blanc Supérieur, et de Crevettes. La fraîcheur du Persil vient parfaire cette recette inspirée des saveurs de l'Île de la Réunion, pour un repas plein de caractère et de gourmandise.
Pour obtenir un riz cantonais plus aéré, assurez-vous que le riz cuit est bien refroidi avant de l'incorporer.
Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement les ingrédients et préserver leur texture.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson homogène de tous les éléments.
L'ajout d'une sauce soja légère ou d'une sauce d'huître à la fin de la cuisson peut rehausser les saveurs (si cela correspond à la conception de la recette originale).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse de Montbellard | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Oignon | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Riz Thai |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Persil Frisé |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.5 |
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