Un plat réconfortant et savoureux où le riz long étuvé, légèrement parfumé par l'ail et l'oignon, est généreusement mélangé à des dés de jambon blanc supérieur. Le tout est rehaussé par une touche de sauce soja salée et une pointe de piment, surmonté d'un œuf frais dont le jaune coulant viendra napper délicatement le riz. Une recette simple et rapide, idéale pour un repas express et satisfaisant.
Pour une meilleure caramélisation de l'oignon, ajoutez une pincée de sucre lors du sauté.
Si vous préférez un œuf coulant, ne couvrez pas la poêle pendant sa cuisson.
Ajustez la quantité de Purée de Piment selon votre tolérance au piquant.
Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium si vous souhaitez réduire l'apport en sel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Ail Blanc |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Purée de Piment |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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