Un plat exotique et savoureux où la douceur fruitée de la mangue s'associe harmonieusement à la saveur légèrement piquante du curry, le tout enrobé d'une sauce crémeuse et accompagné de crevettes tendres. Servi sur un lit de riz long étuvé, ce plat transporte les papilles vers des horizons ensoleillés.
Plat
Riz Mangue Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz
- Cuire le Riz Long Étuvé Indica selon les instructions du paquet.
- Égoutter le riz et réserver.
-
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer les Crevettes Crues 13/15 UE Surgelées et le Curry Madras.
- Faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rosées et bien enrobées d'épices.
-
3. Préparation de la sauce
- Déglacer la poêle avec le Jus de Citron.
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30% et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner avec une pincée de sel si nécessaire.
-
4. Dressage
- Dans une assiette creuse, disposer une portion de Riz Long Étuvé Indica.
- Napper généreusement avec la sauce aux crevettes.
- Garnir avec des dés de Mangue fraîche.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des crevettes, assurez-vous qu'elles soient décongelées et bien séchées avant de les mettre dans la poêle.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry Madras selon votre goût pour plus ou moins d'intensité.
L'ajout de jus de citron frais en fin de cuisson permet de réveiller les saveurs et d'apporter une touche de fraîcheur.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez ciseler quelques herbes fraîches (coriandre ou persil) sur le plat avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 13/15 UE Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Mangue | 52.5 g | 1.1 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Curry Madras | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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