Un plat réconfortant et savoureux où le riz long étuvé est délicatement cuit selon la méthode du pilaf, parfumé au safran et enrichi de tendres morceaux de poulet cuit lentement et de petits pois croquants. Une recette simple mais élégante, parfaite pour un repas équilibré.
Pour une cuisson parfaite du riz pilaf, utilisez toujours un bouillon chaud et assurez-vous que le riz est bien enrobé de matière grasse avant d'ajouter le liquide.
Ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson initiale du riz pour maintenir la vapeur, essentielle à une cuisson homogène.
Pour éviter que le riz attache, une fois que le liquide est absorbé, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire, mais une cuisson douce et le respect du temps sont primordiaux.
Pour un maximum de saveur, effilochez le poulet cuit avant de l'incorporer, cela permet une meilleure diffusion de son goût dans le riz.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Cuit Cuisson Lente Calibré | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Pois Surgelé |
|
58.3 g | 1.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Safran |
|
0.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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