Un plat d'inspiration asiatique simple et savoureux, où l'émincé de porc tendre se marie à la saveur terreuse des champignons noirs réhydratés et à la douceur croquante de la carotte. Le riz thaï parfumé, subtilement enrobé de sauce hoisin et d'huile de sésame, complète cette assiette équilibrée et réconfortante, relevée par la fraîcheur piquante du gingembre. Un plat rapide à préparer, idéal pour un repas de semaine gourmand.
Plat
Riz Sauté au Porc et Champignons Noirs
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz
- Cuire le Riz Thai selon les instructions du paquet.
- Égoutter le riz et le réserver.
-
2. Préparation des Champignons Noirs
- Réhydrater les Champignons Noirs Déshydratés selon les instructions du paquet.
- Égoutter les champignons réhydratés et les couper en lamelles.
-
3. Cuisson de l'Émincé de Porc
- Dans un wok ou une sauteuse, chauffer un peu d'huile.
- Faire dorer l'Émincé de Porc.
-
4. Ajout des Aromates et Légumes
- Ajouter le Gingembre râpé à l'Émincé de Porc et faire revenir.
- Incorporer la Carotte Rapée et les lamelles de Champignons Noirs.
- Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-
5. Assemblage et Assaisonnement
- Ajouter le Riz Thai cuit dans le wok.
- Verser la Sauce Hoisin et l'Huile de Sésame.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réchauffer le tout pendant 1 à 2 minutes.
-
6. Dressage
- Servir le Riz Sauté au Porc et Champignons Noirs chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme de l'émincé de porc, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment frais haché avec le gingembre pour une note épicée.
Si vous souhaitez un riz plus parfumé, vous pouvez le cuire avec un peu de bouillon de volaille ou de légumes.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter correctement et d'éviter qu'ils ne bouillent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emincé de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Champignon Noir Desydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Thai | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Hoisin | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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