Un plat d'inspiration asiatique simple et savoureux, où l'émincé de porc tendre se marie à la saveur terreuse des champignons noirs réhydratés et à la douceur croquante de la carotte. Le riz thaï parfumé, subtilement enrobé de sauce hoisin et d'huile de sésame, complète cette assiette équilibrée et réconfortante, relevée par la fraîcheur piquante du gingembre. Un plat rapide à préparer, idéal pour un repas de semaine gourmand.
Pour une cuisson uniforme de l'émincé de porc, assurez-vous que le wok est bien chaud avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment frais haché avec le gingembre pour une note épicée.
Si vous souhaitez un riz plus parfumé, vous pouvez le cuire avec un peu de bouillon de volaille ou de légumes.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter correctement et d'éviter qu'ils ne bouillent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emincé de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Champignon Noir Desydraté |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Thai |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Hoisin |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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