Un plat savoureux et équilibré où le riz thaï parfumé se marie à la fraîcheur croquante des asperges et à la douceur sucrée des figues françaises. Une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Riz Thaï aux Asperges et Figues
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Riz Thaï
- Faites cuire le Riz Thaï selon les instructions du paquet, puis égouttez-le soigneusement.
-
2. Préparation des Asperges
- Épluchez et coupez les Asperges Blanches en tronçons.
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3. Sautage des Aromates
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez l'Ail Blanc finement haché et l'Échalote ciselée, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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4. Cuisson des Asperges
- Incorporez les tronçons d'Asperges Blanches dans la poêle.
- Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
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5. Ajout des Figues et Assaisonnement
- Coupez la Figue Française en quartiers et ajoutez-la dans la poêle.
- Salez et poivrez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
-
6. Mélange Final
- Ajoutez le Riz Thaï cuit dans la poêle.
- Mélangez le tout en veillant à bien répartir les saveurs.
- Laissez chauffer encore une minute.
-
7. Service
- Servez le plat chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des asperges, plongez-les rapidement dans de l'eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson et préserver leur couleur vive.
Utilisez une huile d'olive de qualité pour exhaler les arômes subtils de ce plat.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail et d'échalote selon vos préférences personnelles.
Pour une touche sucrée plus prononcée, vous pouvez légèrement caraméliser les figues avant de les ajouter au plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Figue Française | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Asperge Blanche | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Riz Thai | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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