Un plat savoureux et équilibré où le riz thaï parfumé se marie à la fraîcheur croquante des asperges et à la douceur sucrée des figues françaises. Une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un repas léger et plein de saveurs.
Pour une cuisson parfaite des asperges, plongez-les rapidement dans de l'eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson et préserver leur couleur vive.
Utilisez une huile d'olive de qualité pour exhaler les arômes subtils de ce plat.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail et d'échalote selon vos préférences personnelles.
Pour une touche sucrée plus prononcée, vous pouvez légèrement caraméliser les figues avant de les ajouter au plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Figue Française |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Asperge Blanche |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Riz Thai |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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