Un savoureux rôti de dinde, farci généreusement de mozzarella fondante, de tomates séchées intensément parfumées et relevé par la fraîcheur du basilic. Ce plat, à la fois simple et élégant, offre une belle combinaison de textures et de saveurs méditerranéennes, idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Plat
Rôti de Dinde Farci aux Tomates Séchées et Mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Rôti de Dinde
- Préparer le filet de dinde en le découpant si nécessaire pour le farcir.
- Farcir le filet de dinde avec la mozzarella coupée en dés, les tomates séchées ciselées et quelques feuilles de basilic frais.
- Refermer soigneusement le filet de dinde pour que la farce ne s'échappe pas à la cuisson. On peut utiliser de la ficelle de cuisine pour cela.
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2. Cuisson du Rôti
- Assaisonner généreusement le filet de dinde farci avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Saisir le rôti de dinde sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Placer le rôti de dinde saisi dans un plat allant au four.
- Enfourner le rôti de dinde dans un four préchauffé à température adaptée (souvent autour de 180°C ou 350°F) pour une cuisson uniforme et jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur.
- Laisser reposer le rôti de dinde quelques minutes avant de le découper en tranches.
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3. Dressage
- Disposer les tranches de rôti de dinde sur une assiette de service.
- Garnir avec quelques feuilles de basilic frais.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, n'hésitez pas à mélanger la mozzarella, les tomates séchées et le basilic avant de farcir le rôti.
Pour une meilleure tendreté, pensez à arroser le rôti de dinde avec son jus de cuisson pendant les dernières minutes de la cuisson au four.
Si vous manquez de temps, utilisez une farce à base de tomate séchée et mozzarella déjà préparée (type pesto de tomates séchées) pour gagner en efficacité.
Pour éviter que la dinde ne sèche trop, vous pouvez la badigeonner légèrement d'huile d'olive avant de la mettre au four.
Utiliser un thermomètre de cuisson est la meilleure garantie pour obtenir une dinde parfaitement cuite sans la dessécher.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Dinde | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Mozzarella 250g | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Séchée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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