Un rôti de porc tendre et savoureux, subtilement relevé par un mélange d'épices curry, piment et gingembre. La cuisson douce dans sa sauce parfumée permet de préserver la tendreté de la viande tout en infusant les saveurs. Ce plat simple mais réconfortant apportera une touche d'exotisme à votre table.
Plat
Rôti de Porc au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Rôti de Porc
- Prélevez le Rôti de Porc.
- Assaisonnez généreusement le Rôti de Porc avec le Poivre Gris Moulu et le Sel Fin.
-
2. Saisir le Rôti de Porc
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen-vif.
- Déposez le Rôti de Porc dans la poêle chaude.
- Saisissez le Rôti de Porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
3. Ajout des Aromates
- Retirez le Rôti de Porc de la poêle et réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l'Ail Blanc ciselé et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brûler.
- Incorporez le Curry en Poudre, le Piment en Poudre et le Gingembre en Poudre à l'ail. Mélangez bien pendant quelques secondes pour torréfier légèrement les épices.
-
4. Déglacer et Cuire le Rôti
- Remettez le Rôti de Porc dans la poêle avec les épices et l'ail.
- Versez l'Eau dans la poêle.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter le Rôti de Porc jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit, en le retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du rôti.
-
5. Finalisation et Dressage
- Une fois le Rôti de Porc cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes sur une planche à découper.
- Pendant ce temps, si la sauce dans la poêle vous semble trop liquide, vous pouvez la laisser réduire légèrement à feu moyen.
- Tranchez le Rôti de Porc.
- Servez les tranches de Rôti de Porc nappées de la sauce au curry.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène du rôti, vous pouvez le ficeler avant de le saisir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment en poudre selon votre préférence pour le niveau d'épice.
Si vous n'avez pas d'eau, un bouillon de volaille ou de porc peut apporter une saveur supplémentaire à la sauce.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ail Blanc | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Curry en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Piment en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Gris Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.