Un rôti de porc savoureux, braisé lentement dans un mélange aromatique de Picon Bière et de miel toutes fleurs. Les légumes racines, tels que les pommes de terre Agata et les carottes, cuisent doucement dans le jus parfumé, s'imprégnant des saveurs riches du plat. Un plat réconfortant et généreux, parfait pour un repas convivial.
Pour une croûte plus croustillante, découvrir le rôti de porc lors des 15 dernières minutes de cuisson et augmenter légèrement la température du four.
Si le jus de cuisson s'évapore trop rapidement, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour un résultat plus caramélisé, mélanger un peu de miel avec le jus de cuisson et le faire réduire à la fin de la cuisson, puis napper le rôti.
Ne pas hésiter à tester la cuisson du rôti de porc avec la pointe d'un couteau ; le jus doit être clair.
Les légumes peuvent être ajoutés à mi-cuisson ou plus tard selon leur taille et le temps de cuisson souhaité pour qu'ils restent légèrement al dente ou très tendres.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Picon Biere 1L |
|
82.5 ml | 1.7 Litre |
| Rôti de Porc |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Carotte |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Thym en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0 |
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