Un rôti de porc tendre et savoureux, laqué d'une sauce onctueuse au miel et à la moutarde de Dijon. La douceur du miel contraste délicatement avec le piquant de la moutarde, créant un équilibre parfait qui enrobe généreusement la viande. Accompagné de ses sucs de cuisson aromatisés à l'ail et à l'oignon, ce plat offre une expérience gustative réconfortante et raffinée.
Plat
Rôti de Porc au Miel et Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Rôti
- Préchauffer le four.
- Dans un plat allant au four, déposer le Rôti de Porc.
- Ajouter l'Oignon coupé en quartiers.
- Ajouter l'Ail Blanc pelé et légèrement écrasé.
-
2. Préparation de la Sauce d'Arrosage
- Dans un bol, mélanger le Miel Toutes Fleurs et la Moutarde de Dijon.
- Ajouter le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Incorporer le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Cuisson du Rôti
- Arroser généreusement le Rôti de Porc avec la préparation au miel et à la moutarde.
- Enfourner le plat.
- Arroser le rôti régulièrement pendant la cuisson avec le jus de cuisson et la sauce restante.
- Vérifier la cuisson du rôti à l'aide d'un thermomètre à viande.
-
4. Repos et Service
- Une fois le rôti cuit, le retirer du four et le laisser reposer sous une feuille d'aluminium.
- Trancher le rôti.
- Servir les tranches de rôti avec le jus de cuisson.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez badigeonner le rôti une première fois avant d'enfourner et répéter l'opération en cours de cuisson.
Si le jus de cuisson devient trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour le détendre.
Pour une cuisson plus uniforme, pensez à sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant de l'enfourner.
Laissez reposer la viande au moins 10 minutes avant de la découper pour des morceaux plus tendres et juteux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Ail Blanc | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1035 |
| Kilocalories (énergie) | 247 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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