Un plat réconfortant et savoureux où un tendre rôti de porc est mijoté avec des carottes douces et parfumées, rehaussé par le goût fumé des lardons et la profondeur du bouillon de légumes. Un classique de la cuisine familiale, simple à réaliser et toujours apprécié.
Plat
Rôti de Porc aux Carottes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Rôti de Porc
- Préchauffer le four.
- Saisir le Rôti de Porc dans l'Huile de Tournesol dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes ses faces.
- Ajouter les Jardons Fumés et faire revenir quelques instants.
- Incorporer les Carottes coupées en morceaux et l'Oignon émincé.
- Saupoudrer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre sur l'ensemble.
-
2. Cuisson du Rôti
- Mouiller légèrement avec un peu d'eau si nécessaire, couvrir la cocotte et enfourner.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le rôti soit tendre et les carottes cuites.
-
3. Service
- Retirer le rôti et les légumes de la cocotte.
- Dresser le Rôti de Porc tranché, accompagné des Carottes et des Jardons Fumés.
- Napper avec le jus de cuisson réduit si souhaité.
Astuces de pro
Pour une peau croustillante sur le rôti, vous pouvez terminer la cuisson à découvert et augmenter légèrement la température du four lors des 15 dernières minutes.
Assurez-vous que les carottes sont coupées en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Si le jus de cuisson semble trop liquide en fin de cuisson, retirez le rôti et les légumes, et faites réduire le jus à feu vif dans la cocotte découverte.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une branche de thym et une feuille de laurier dans la cocotte pendant la cuisson du rôti.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Lardon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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